alt.dk Mad

Forårstarteletter med rejer, blomkål og citronsovs

Name: Forårstarteletter med rejer, blomkål og citronsovs
Total time: 40 min
Yield: Tarteletter til 4 personer
Ingredients: ½ blomkålshoved; 2 spsk. smør; 2 spsk. hvedemel; 3 dl blomkålsvand (eller grønsagsbouillon); 200 g cremefraiche (eller 2 dl piskefløde); 200 g rejer (pillede); 100 g fine grønne ærter; ca. 1 spsk. citronsaft; salt og friskkværnet peber; 8 tarteletter; Tilbehør:; frisk dild; citron

Lækre tarteletter med fyld af rejer og blomkål - tarteletterne fyldes med en lækker citronsovs og pyntes med dild inden servering.

Af: Katrine Klinken
Foto: Line Thit Klein Af: Katrine Klinken
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

8. Apr 2020 - 15:02

Tarteletter til 4 personer

Total:40 minutter

Ingredienser

½ blomkålshoved
2 spsk. smør
2 spsk. hvedemel
3 dl blomkålsvand (eller grønsagsbouillon)
200 g cremefraiche (eller 2 dl piskefløde)
200 g rejer (pillede)
100 g fine grønne ærter
ca. 1 spsk. citronsaft
salt og friskkværnet peber
8 tarteletter
Tilbehør:
frisk dild
citron

Sådan laver du tarteletter med rejer

1. Skær stokken fra blomkålen, og skær blomkålen ud i små fine buketter. Kog dem 3-4 min. i 3 dl letsaltet vand. Lad dem dryppe af. Gem kogevandet.
2. Smelt smørret, drys mel i, og lad det opsuge smørret. Tilsæt gradvist blomkålsvand, og kog i nogle minutter. Tilsæt cremefraiche.
3. Bland rejer, blomkål og ærter i sovsen. Smag til med citronsaft, salt og peber.
4. Kom fyldet i lune tarteletter, og drys med dild. Servér straks med citronbåde.