alt.dk Mad

Forloren hare med appelsin og valnødder

Name: Forloren hare med appelsin og valnødder
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Koge/stegetid:; 1 time og 15 min.; Fryse-egnet; 500 g hakket kalve- og svinekød (evt. halvt oksekød); 1 løg (finthakket); ½ spsk olivenolie; 1 fed hvidløg (finthakket); 2 stilke blegselleri (finthakkede); 2 skiver lyst brød; 2 dl mælk; 1 tsk groft salt; 2 appelsiner (økologiske, fintreven skal + saft); 1 æg; 1 tsk dijonsennep; 75 g valnøddekerner (grofthakkede); 1 pakke bacon (i skiver); 1 appelsin (økologisk, tynde skiver); 2-3 dl bouillon; sovsejævner; salt og friskkværnet; peber; Tilbehør: kogte eller stegte kartofler og grønsager

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

18. Oct 2012 - 14:56

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Koge/stegetid:
1 time og 15 min.
Fryse-egnet
500 g hakket kalve- og svinekød (evt. halvt oksekød)
1 løg (finthakket)
½ spsk olivenolie
1 fed hvidløg (finthakket)
2 stilke blegselleri (finthakkede)
2 skiver lyst brød
2 dl mælk
1 tsk groft salt
2 appelsiner (økologiske, fintreven skal + saft)
1 æg
1 tsk dijonsennep
75 g valnøddekerner (grofthakkede)
1 pakke bacon (i skiver)
1 appelsin (økologisk, tynde skiver)
2-3 dl bouillon
sovsejævner
salt og friskkværnet
peber
Tilbehør: kogte eller stegte kartofler og grønsager

Steg løget blankt i olie.Tilsæt hvidløg og blegselleriog steg et parmin. Hæld det ud på entallerken til afkøling.
Udblød brødkrummeni mælk. Rør kødetmed groft salt. Tilsætløgblandingen, brød/mælk, appelsinskal, ægog sennep. Rør farsengodt igennem og tilsætvalnødder og peber.
Form det til et brødog læg det i en smurtbradepande. Dæk medbacon og appelsinskiverog sæt fadet i ovnenved 225 grader i ca. 20min. Spæd appelsinsaftenop med bouillon, såder bliver 4 dl, og hælddet ved „stegen”. Skruned til 175 grader og ladden stege færdig i ca. 45min.
Si stegeskyen overi en ren gryde og givden et opkog. Jævn medsovsejævner og smagtil med salt og peber.Servér „haren” i skivermed sovs, kartofler oggrønsager.