Fyldig suppe på vinterens grøntsager
alt.dk Mad

Fyldig suppe på vinterens grøntsager

God, mættende og uden kød.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Total:1 time 15 minutter

Ingredienser

  • 3 spsk olivenolie
  • 2 store løg, grofthakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 2 store eller 3 mellemstore gulerødder
  • 2 store rødbeder
  • ½ knoldselleri
  • 2 pastinakker
  • 1 dåse hakkede tomater
  • frisk timian
  • 2 laurbærblade
  • 1- 1 ½ ltr grøntsagsfond
  • salt og peber
  • olivenolie
  • evt lidt parmesan i flager til servering.

Sådan gør du:

  1. Rens og skyl alle rodfrugterne, og skær dem i store tern. Varm olien op i en gryde, og svits løg og hvidløg i 3-4 min til løgene er bløde og let transparente.
  2. Tilsæt de resterende grøntsager og lad dem svitse med et par min. Tilsæt nu resten af ingredienserne, og lad suppen småkoge under låg i en times tid, indtil grøntsagerne er møre og suppen er tyknet let i konsistensen.
  3. Smag suppen til med salt og servér den varm med et generøst dryp god olivenolie og evt parmesan.
  4. Prøv også sort bønnegryde med lufttørret bacon og bladselleri
  5. Få mere inspiration til lækker mad på altfordamerne.dk/opskrifter/
mad alt-for-damerne opskrift

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter