Vegetarlasagne - Louisa Lorangs bedste opskrift

Sådan gør du:

1. Grøntsager: Skær squash og aubergine i aflange skiver. Pluk svampene i mundrette stykker. Steg squash, aubergine og svampe gyldne og lækre med hvidløg. Drys med salt.
2. Tomatsauce: Sauter løg og hvidløg i olivenolie i en gryde. Kom mosede tomater på, og lad det simre i 10 min. Smag til med timian, salt, peber og sukker.
3. Sådan laver du lasagnen: Læg en smule tomatsauce i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag af grøntsags- og lasagneplader på og ⅓ af tomatsaucen. Top med halvdelen af ricottaen og derefter et nyt lag grøntsags- og lasagneplader.
4. Gentag og afslut med den sidste tomatsauce øverst. Fordel mozzarella og den sidste ricotta på tomatsaucen, og bag lasagnen ved 180 gr. i ca. 40 min.