alt.dk Mad

Let kartoffelsalat med rygeost, ristede pinjekerner og urter

Name: Let kartoffelsalat med rygeost, ristede pinjekerner og urter
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g nye danske kartofler; 4 dl græsk yoghurt 2%; 350 g rygeost 10%; 2 skalotteløg (40 g); 2 spsk løvstikke, grofthakket; 2 spsk estragon, grofthakket; 25 g pinjekerner, ristede; 125 g blåbær; ½ bundt purløg, finthakket; salt og peber

Sommerlig klassiker med rygeost-dressing og friske bær på toppen.

Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

21. Jun 2013 - 14:00

Total:15 minutter

Ingredienser

1000 g nye danske kartofler
4 dl græsk yoghurt 2%
350 g rygeost 10%
2 skalotteløg (40 g)
2 spsk løvstikke, grofthakket
2 spsk estragon, grofthakket
25 g pinjekerner, ristede
125 g blåbær
½ bundt purløg, finthakket
salt og peber

Sådan gør du:

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og køl dem af.
Bland græsk yoghurt, rygeost, finthakket skalotteløg, løvstikke og estragon. Smag til med salt og peber.
Vend kartoflerne i dressingen, og drys med pinjekerner, blåbær og purløg.

alt-for-damerne opskrift mad kartoffelsalat