alt.dk Mad

Mindre madspild: Pasta med letsyltede tomater

Name: Mindre madspild: Pasta med letsyltede tomater
Total time: 25 min
Yield: 3-4 personer
Ingredients: 2 dl eddike; 1 dl vand; 1 dl sukker; lidt frisk timian; 3-400 g modne tomater, gerne små og hele; 200 g tørret pasta; 50 g parmesan, revet; 1 spsk smør; salt og peber; lidt frisk timian; mere parmesan

Jeg elsker tomater og har ofte alle mulige slags i mit køkken. Men når tomaterne bliver en smule bløde, så er jeg ikke længere glad for at spise dem rå. Til gengæld er de skønne i suppe, tomatsovs, gryderetter eller som her letsyltede på en simpel pasta.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

26. Sep 2019 - 09:41

3-4 personer

Total:25 minutter

Tomater

2 dl eddike
1 dl vand
1 dl sukker
lidt frisk timian
3-400 g modne tomater, gerne små og hele
200 g tørret pasta
50 g parmesan, revet
1 spsk smør
salt og peber
lidt frisk timian
mere parmesan

Sådan gør du:

Tomater: Kog eddike, vand og sukker med timian i en dyb pande, til sukkeret er smeltet.
Kom tomaterne i lagen, og lad dem simre i 5-6 minutter. Sluk og lad dem trække i lagen.
Pasta: Kom pastaen i kogende, saltet vand, og kog den al dente.
Afdryp den, men lad en smule vand hænge ved. Kom parmesan og smør i, og smag til med salt og peber.
Servering: Anret pasta i dybe tallerkener. Top med syltede tomater, timian, peber og lidt mere parmesan, og servér straks.

Tip:

Lav evt. ekstra pasta med vilje, så du har til pasagne. Og husk at de syltede tomater holder sig i flere dage i lagen på køl. Brug dem som snack, i salater eller i en sandwich.