Omelet med skinke og spinat

OMELET MED SKINKE, GEDEOST OG SPINAT

Prøv den bagte omelet med parmaskinke, gedeost og babyspinat. Det er nem hverdagsmad og den smager også godt i en kold udgave lagt imellem brødskiver som en sandwich.

Tid: ca. 20 minutter plus bagning.

(4 pers.)

6 æg

2 spsk. cremefraiche

salt og peber

1 løg

1 spsk. olivenolie

100 g babyspinat

70 g parmaskinke, skåret i tern

100 g gedeost, skåret i tern

Tilbehør: groft brød

1. Tænd ovnen på 180 grader.

2. Pisk æg sammen med cremefraiche, salt og peber. Hak løget.

3. Varm olien på en stegepande, som kan tåle at komme i ovnen. Steg løget et par minutter. Tilsæt spinat, og lad den falde sammen. Tag panden af varmen, og fordel skinke og gedeost jævnt på panden. Hæld æggemassen over, og stil panden i ovnen i ca. 20 minutter, indtil æggemassen har sat sig, og omeletten er gylden. Server med rugbrød.