Omelet med hot tamarinddressing
alt.dk Mad

Omelet med hot tamarinddressing

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

2

Ingredienser

  • 2 spsk kogende vand
  • ½ tsk tamarindpasta
  • 2 tsk sukker
  • 4 spsk limesaft
  • 2 spsk fiskesauce
  • 1 tsk grøn chili, finthakket
  • 2 forårsløg, fintsnittede
  • 1 lille skalotteløg, i tynde både
  • 1 håndfuld koriander
  • Omelet:
  • 4 æg
  • 2 æggehvider
  • 3 spsk koldt vand
  • lidt salt
  • en smule olie til stegning

Sådan gør du

  1. Rør kogende vand med tamarind, sukker, lime, fiskesauce og chili. Kom forårsløg, skalotteløg og koriander i dressingen lige inden servering. Pisk imens æg, æggehvider, vand og salt sammen. Steg 4 små omeletter (eller to store) i lidt olie på en varm pande. Servér straks de varme omeletter med den spicy dressing.
  2. TIP! Tamarindpasta kan du købe i asiatiske specialbutikker. Det er syrligt og friskt og lige til at røre i en dressing. Du kan sagtens udelade det ogsmage dressingen til med mere syre i stedet.
opskrift omelet mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter