Appelsinmarmelade opskrift
alt.dk Mad

Appelsinmarmelade med chili

Af: Anne Hjernøe
Foto: Lykke Rump Af: Anne Hjernøe
Foto: Lykke Rump
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

1

Ingredienser

  • 1 kg økologiske (ubehandlede) appelsiner
  • 400 g lyst rørsukker
  • 2 vaniljestænger
  • 2 store røde chilier, ikke alt for stærke
  • 100 g hele smuttede mandler
  • atamon eller spiritus

Sådan laver du marmelade

  1. Riv skallen af appelsinerne, helst med et citrusjern, men et rivejern kan også gå. Skræl appelsinerne og del dem i både. Skær hver båd i tre stykker. Kom appelsinstykkerne, skallen og
  2. sukkeret i en gryde.
  3. Flæk vaniljestængerne og skrab kornene ud. Tilsæt både korn og stænger og lad appelsinerne koge, til væden bliver tyk og sirupsagtig.
  4. Rens chilifrugterne for kerner og frøstol, hak chilikødet fint og tilsæt det til marmeladen. Lad det koge med i 4-5 min og fjern derefter marmeladen fra varmen. Rør de hele, smuttede mandler i marmeladen. Skold sylteglassene og skyl dem i Atamon eller spiritus.
  5. Kom marmeladen i glassene, luk dem til med det samme og stil dem mørkt og køligt. Marmeladen kan spises med det samme. Når der er taget hul på glasset, skal det opbevares i køleskabet.
mad chili appelsin alt-for-damerne opskrift dansk mad marmelade

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter