Chilikylling med tomat, løg, squash og kartofler
Ingredienser
1 tsk hele korianderfrø
1 tsk hel spidskommen
1-1½ tsk mellemstærk, knust chili
½ tsk karry
1 tsk salt
1½ spsk olivenolie
6-8 kyllingeoverlår
1 løg
6 blommetomater
300 g små kartofler
1 squash
salt og peber
1½ dl vand.
Tilbehør: brød
Sådan gør du
Rist korianderfrø og spidskommen på en tør pande i 1-2 min. Kom dem i en morter eller en krydderikværn og knus dem groft. Bland korianderfrø, spidskommen, chili, karry og salt sammen med olivenolie og vend kyllingestykkerne heri. Steg kyllingestykkerne på en pande til de er gyldne og sprøde på skindsiden. Tag dem af panden og placer dem på en tallerken.
Pil og snit løget i både. Halvér tomaterne og rengjorte kartofler. Flæk squashen og skær den i skiver. Bland løg, tomater, kartofler og squash sammen og kom dem i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber, og læg kyllingestykkerne ovenpå grøntsags-kartoffelblandingen. Hæld 1½ dl vand i bunden af fadet og sæt det i ovnen 35-40 min. ved 200 grader til kyllingelårene er gennemstegte og urterne er møre.
Server brød til retten.
Tid: 45-50 min