Focaccia - nemt og smukt brød i bradepande

Name: Focaccia - nemt og smukt brød i bradepande
Yield: 1 stort brød
Ingredients: 25 g gær; 3 dl lunkent vand; 1 tsk. salt; 1 spsk. honning; ½ dl olivenolie; 7 dl hvedemel, gerne tipo 00; Olivenolie; Små tomater; Røde og gule snackpebre; Rødløg; Frisk oregano og persille; Flagesalt

Dette lækre, italienske madbrød kan bages i en bradepande. Her er det smukt dekoreret med forskellig slags toppings, så det oveni pynter på fx et buffetbord. Få vores bedste opskrift på et nemt focaccia.

Af: Kerstin Svensson
Foto: Erik Karlsson

Opskrift

Hjemmet

23. Apr 2023 - 07:00

1 stort brød

Ingredienser

Focaccia:

25 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk. salt
1 spsk. honning
½ dl olivenolie
7 dl hvedemel, gerne tipo 00

Pynt:

Olivenolie
Små tomater
Røde og gule snackpebre
Rødløg
Frisk oregano og persille
Flagesalt

Focaccia: Smuldr gæren ud i en skål. Tilsæt lunkent vand, og rør til al gæren er opløst.
Tilsæt salt, honning, olie og det meste af melet.
Ælt dejen gerne på røremaskine i 5 min. Dæk til og lad den hæve i 45 min.
Læg et stykke bagepapir i en bradepande og dryp lidt olie over. Hæld dejen ud, og tryk den flad, så den er ca. 1½ cm høj. Lad den efterhæve tildækket i 45 min.
Pynt: Dryp olie over dejen og lav en "have" af grøntsager og krydderurter. Tryk dem lidt ned i dejen, og drys med flagesalt.
Bag brødet ved 225 grader ved midterste ovnribbe i ca. 15 min.