Ingredienser
Halloweentærte
Mørdej:
120 g koldt smør (i tern)
200 g mel
100 g flormelis
1 æg
½ hokkaidogræskar
ca. ½ dl vand
Græskarcreme:
150 g græskarmos
3 spsk honning
1½ økologisk citron (saft og skal)
1 dl piskefløde
60 g marcipan
100 g mel
5 tsk kanel
1½ tsk muskatnød
1½ tsk frisk ingefær (revet)
Pynt:
375 g overtræksmarcipan
frugtfarver
kakao
Drys:
valnødder (hakkede)
evt. bladguld
- Mørdej:
Smuldr smørret i melet, tilsæt flormelis og saml dejen med ægget. Stil dejen køligt i 1 time. - Skræl græskarret og fjern kernerne. Skær græskarkødet i tern og kom dem i en gryde sammen med vand. Lad det koge i 10- 15 minutter, til ternene er bløde. Blend dem til mos i en blender eller med en stavblender.
- Græskarcreme:
Kom græskarmosen i en skål, tilsæt honning, citron og fløde. Riv marcipanen over mosen og sigt mel og krydderier over blandingen. Rør det hele let sammen. - Rul mørdejen ud og læg den i tærteformen (26-28 cm i diameter). Dejen skal dække hele formen – også op ad kanterne.
- Fordél græskarcremen over dejen og bag deni ovnen ved 200 grader i 30-40 min. Tærten er færdig, når mørdejen er lysebrun. Kontrollér evt. med en strikkepind, at cremen er bagt.
- Marcipangræskar og -edderkop:
Farv halvdelen af marcipanmassen orange og rul 12 små, runde græskar. Farv halvdelen af den resterende marcipan brun med kakao til spindelvævet. - Den sidste marcipan deles i små portioner: en lille portion grøn til stilke, en portion sort til edderkoppen og en lille smule rød til korset. Form efter fantasien og sæt dem på kagen, når den er afkølet. Drys med valnødder og evt. bladguld.
