alt.dk Mad

Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Yield: (8 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Koge/trækketid: 18 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 1½ kg kartofler; 2 spsk hvidvinseddike; 1 bdt grønne asparges; 1-2 bdt radiser; Dressing:; 125 g mayonnaise; ¼ l Skyr eller kvark; 1 dl fløde eller mælk; 1-2 tsk dijonsennep; frisk estragon; salt og peber

Pift din grillmad op med en god dansk kartoffelsalat.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

5. May 2014 - 07:00

(8 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Koge/trækketid: 18 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
1½ kg kartofler
2 spsk hvidvinseddike
1 bdt grønne asparges
1-2 bdt radiser
Dressing:
125 g mayonnaise
¼ l Skyr eller kvark
1 dl fløde eller mælk
1-2 tsk dijonsennep
frisk estragon
salt og peber

Vask kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 8 min. Sluk for varmen og lad dem trække under låg, til de er møre (8-10 min.).
Pil kartoflerne, skær dem i skiver eller tern og vend dem sammen med vineddike.
Skyl de grønne asparges og knæk enderne af. Skær de grønne asparges i mindre stykker og damp dem i letsaltet vand i ca. 3 min. Læg dem i iskoldt vand og lad dem dryppe af. Rens radiserne og skær dem i tynde skiver eller strimler.
Pisk mayonnaise sammen med Skyr eller kvark. Rør fløde eller mælk i til passende konsistens og smag til med sennep, finthakket estragon, salt og peber.
Vend kartofler og grønsager i dressingen og lad den trække min. 20 min.

mad kartoffelsalat hjemmet opskrift