alt.dk Mad

Lammespid med tzatziki

Name: Lammespid med tzatziki
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g lammekød i tern helt afpudset for fedt, fx afpudset lammeculotte, lammebov eller -kølle; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. citronsaft; 1 fed presset hvidløg; 2 tsk. tørret oregano; 8 bambusspid; salt, peber; Tzatziki:; 200 g græsk yoghurt; ½ agurk; ½ tsk. salt; 1 fed finthakket hvidløg; peber; lidt olivenolie; Tilbehør:; blandet salat og brød

Lam er lækkert - også på spid. Her får du opskriften på saftige lammespid med en frisk tzatziki til.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

28. Mar 2014 - 13:41

4 personer

Ingredienser

500 g lammekød i tern helt afpudset for fedt, fx afpudset lammeculotte, lammebov eller -kølle
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 fed presset hvidløg
2 tsk. tørret oregano
8 bambusspid
salt, peber
Tzatziki:
200 g græsk yoghurt
½ agurk
½ tsk. salt
1 fed finthakket hvidløg
peber
lidt olivenolie
Tilbehør:
blandet salat og brød

Pisk olie, citronsaft, hvidløg og oregano sammen, og vend kødet heri. Lad kødet marinere mindst 4 timer i køleskab. Tag kødet op af marinaden, og stik det på spiddene.
Læg spiddene på bagepapir i en bradepande. Krydr med salt og peber. Stil spiddene i ovnen ved 225 gr. i ca. 20 min. Vend spiddene efter 10 min. Tjek, at kødet er gennemstegt.
Tzatziki: Riv agurken på råkostjernet. Drys salt over, og lad det trække 10 min.
Kom agurken i en sigte, og pres så meget saft ud som muligt med bagsiden af en ske.
Rør agurk i yoghurten, og smag til med hvidløg, salt, peber og lidt olivenolie.