Marmoreret vanilje-jordbær-is i vafler

Jordbærpuré:

1. Skyl og nip jordbær, og skær dem i mindre stykker.
2. Blend jordbær, sukker og citronsaft til puré i en blender.

Vaniljeparfait:

1. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og mas dem sammen med lidt af flormelissen.
2. Pisk æggeblommer, flormelis og vaniljekorn lyst og luftigt i en skål med en elpisker. Tilsæt salt.
3. Pisk fløden til let skum i en anden skål. Vend forsigtigt flødeskummet sammen med æggemassen.
4. Hæld halvdelen af iscremen i en fryseegnet beholder (ca. 1½ liter), og dryp ca. halvdelen af jordbærpureen over isen i tilfældige striber på kryds og tværs. Hæld resten af iscremen over.
5. Fordel til sidst resten af jordbærpuréen over isen, og træk et træspyd gennem isen både på langs og på tværs, så den får et marmoreret mønster. Sæt isen i fryseren i mindst 6 timer (gerne til næste dag).

Servering:

1. Tag isen ud af fryseren 5-10 minutter før servering.