Nem no bake-jordbærkage med mascarpone og limesirup

Kage til 6 personer

Fremgangsmåde

Limesirup

Kom sukker og vand i en gryde, og bring det i kog. Skru ned til middel varme, og lad det småkoge i 5-7 minutter, til lagen er tyknet let. Tag gryden fra varmen, og tilsæt fintrevet skal fra 1 limefrugt og friskpresset saft fra alle 3 limefrugter. Rør rundt, og lad siruppen trække i gryden i 1 time. Sigt siruppen, så limeskallen sies fra. Hæld siruppen i en flad beholder. 

Jordbærkage

Skyl og nip jordbærrene, og skær dem i både skiver og kvarte. Pisk mascarpone, piskefløde og flormelis til luftigt skum med en elpisker. Dyp 8 ladyfingers, én ad gangen, i limesiruppen, og lad dem dryppe af. Arranger de 8 ladyfingers på et fad i en lige række tæt op ad hinanden, så de danner en bund. Fordel halvdelen af mascarponecremen oven på kagerne, og smør den let ud. Fordel et lag jordbærstykker over cremen. Læg et nyt lag ladyfingers, også dyppet i limesirup, ovenpå, og top herefter med det sidste lag creme og jordbær. Dæk kagen til, og sæt den på køl i mindst 2 timer før servering. Tag kagen ud, og pynt evt. med lidt revet limeskal. Servér den i tykke skiver ved at skære ned mellem rækkerne af ladyfingers.

Tip: Du kan også pynte kagen med lidt friske mynteblade eller citronmelisse.

LÆS OGSÅ

Er du vild med citron, så er denne dessert lige noget for dig

Perfekt balance mellem sødt og syrligt og en silkeblød konsistens.

LÆS OGSÅ

Sprød marengslagkage med hindbærcreme

Her er opskriften på en sprød sommerlagkage med luftig hindbærcreme. Perfekt til at nyde under parasollen i haven.