Lasagne asian style

Lasagne asian style

(4 pers.)

Tid: ca. 30 min. plus bagetid

1 løg

2 spsk. olivenolie

2 spsk. grøn karrypasta

500 g hakket oksekød

2 fed hvidløg

2 spsk. friskrevet ingefær

1 dåse hakkede tomater

2 peberfrugter

1 bundt forårsløg

100 g spinat

1 dåse kokosmælk

salt og peber

9-12 fuldkornslasagneplader

75 g reven ost

1 bundt forårsløg

1 bundt frisk koriander

Tilbehør:

En grøn salat eller brød

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

2. Hak løget fint. Varm olien i en gryde, og svits løget i karrypastaen under omrøring. Tilsæt kødet, og brun det.

3. Kom presset hvidløg, ingefær og hakkede tomater i gryden, og lad kødet simre under låg i ca. 10 min.

4. Snit peberfrugter og forårsløg. Skyl og slyng spinaten. Vend grønsagerne i kødsaucen. Lad spinaten falde sammen, og tag gryden af varmen. Tilsæt kokosmælk, og smag kødsaucen til med salt og peber.

5. Fordel lasagneplader og kødsauce lagvis i et smurt fad. Slut af med et lag kødsauce, og drys med ost.

6. Bag lasagnen i ovnen i ca. 25 min. Top lasagnen med snittet forårsløg og frisk koriander. Server gerne med en sprød salat vendt med vinaigrette eller med lækkert brød.

Skøn lasagne med et asiatisk pift