Minideller med rosiner, pinjekerner og bulgursalat
Foto: Betina Hastoft Søde rosiner og sprøde pinjekerner i dellerne - en skøn kombination, også i madpakken!

Minideller med rosiner, pinjekerner og bulgursalat

Skift de fire flade madder ud med disse nemme retter, og glæd dig til frokosttid. Her har vi stegt en stak lækre små frikadeller og lavet en lækker bulgursalat. Så er der gode sager til madpakken i flere dage.

printer Print
clock en time
plate Til 2 personer + lager til flere dage

Minideller 20 stk:
500 hakket kalv og flæsk
1 æg
1 dl mælk
salt og peber
1 fed hvidløg
2 spsk. hakket bredbladet persille
30 g pinjekerner
50 g rosiner olie til stegning

Bulgursalat:
200 grov bulgur
1 æble
1 rødbede (ca. 200 g)
1 bundt purløg
1 lille bundt bredbladet persille
1 appelsin
salt og peber
3 spsk. olivenolie

Sådan laver du små frikadeller & bulgursalat

  1. Kom hakket kød i en skål sammen med æg, mælk, salt og peber.
  2. Pil og pres hvidløg ned til kødet.
  3. Skyl og hak persille. Kom persille, pinjekerner og rosiner i skål. Rør det hele sammen til en fars.
  4. Form farsen til små deller med teskeer. Opvarm olie på en pande, og steg dellerne i 3-4 minutter på hver side.
  5. Kog bulgur efter anvisningen på pakken. Afkøl bulgur, og løsn med en gaffel.
  6. Skyl æblet, og skær det i fine tern. Skræl rødbeden, og riv den på en mandolin eller rivejern. Skyl og hak persillen.
  7. Bland grøntsagerne og krydderurterne sammen med den kogte bulgur.
  8. Pres appelsinsaft over salaten, og vend rundt med olivenolie. Krydr med salt og peber. Server dellerne til.
Se, hvad vi ellers skriver om: Frikadeller, Madpakke, Bulgursalat og Frokost