Nem gryderet: Kalvegryde med persillerødder, æble og perlebyg

Name: Nem gryderet: Kalvegryde med persillerødder, æble og perlebyg
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g kalvebov i 4x4 cm tern; 2½ spsk. hvedemel; salt og peber; 2 løg; 3 gulerødder; 2 persillerødder; 25 g smør; 2 æbler; 3 tomater; 2 spsk. tomatkoncentrat; 2 dl hvidvin; 3 dl bouillon; 1 dl hakket persille; 2 timiankviste; 150 g perlebyg; 1 æble i tern og persille

Prøv opskriften på denne skønne kalvegryde, der smager himmelsk og er nem at lave i en travl hverdag.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

Hendes Verden

13. Oct 2019 - 12:00

4 personer

Ingredienser

600 g kalvebov i 4x4 cm tern
2½ spsk. hvedemel
salt og peber
2 løg
3 gulerødder
2 persillerødder
25 g smør
2 æbler
3 tomater
2 spsk. tomatkoncentrat
2 dl hvidvin
3 dl bouillon
1 dl hakket persille
2 timiankviste
150 g perlebyg
1 æble i tern og persille

Sådan gør du:

Vend kødet i hvedemel, salt og peber. Hak løgene. Skær også gulerødder og persillerødder i tern.
Varm smørret op i en gryde, til det er afbruset og gyldent. Brun kødet i smørret. Kom grøntsagerne i gryden, og svits dem med et par min.
Skær æbler og tomater i tern, og tilsæt dem.
Kom tomatkoncentrat, vin, bouillon, salt, peber, persille og timian i gryden. Kog op.
Lad retten småkoge under låg ca. 1 time. Tjek at kødet er mørt.
Imens kalvegryden simrer, tilberedes perlebyggen. Kom perlebyggen op i en si, og overbrus den med koldt vand. Kog den efter anvisning på emballagen.
Kom den kogte afdryppede perlebyg i kalvegryden. Smag til med salt og peber. Pynt med æbletern og persille.