Opskrift på salat med avocado, melon og pinjekerner
Foto: Mikkel Adsbøl Salat med avocado, melon og pinjekerner

Salat med avocado, melon og pinjekerner

Salat med avocado, melon og pinjekerner

Avocado indeholder gode fedtstoffer, og virker stabiliserende på blodsukkeret. Samtidig giver det dig smuk hud og hår og smager helt utrolig godt med melon. Mynte er en krydderurt, som er blevet brugt i folkemedicin gennem århundreder til at fremme fordøjelsen. Samtidig virker den opfriskede og smager skønt.

printer Print
clock 15 minutter
plate Salat med avocado til 4 personer

3 avocadoer, skåret i mundrette bidder
1 pose feldsalat, skyllet
½ melon skåret i stykker
1 bundt mynte hakket
1 håndfuld pinjekerner
4 spsk olivenolie
saft af 1 citron
havsalt

Sådan laver du salaten

1. Bland alle ingredienser sammen med en blid hånd, så det ikke bliver for smasket af avocadoen.

2. Dryp dressingen af olivenolie, citronsaft og havsalt udover lige inden servering.

Se, hvad vi ellers skriver om: Avocado, Sunde salater, Dansk mad, Louise Bruun, Frokost og Tilbehør