Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Salat med kylling, melon og rødløg

Salat med kylling, melon og rødløg - opskrift fra Hendes Verden

Salat med kylling, melon og rødløg

4 pers.
Print

½ vandmelon
1 rødløg
500 g kyllingefilet
salt, peber
1 spsk. olie
200 g sukkerærter
¾ l blandet salat eller bare én slags, f.eks. lollo biondá
2 spsk. limesaft
1 spsk. olivenolie
2 spsk. pinjekerner
Tilbehør:
italiensk brød

  1. Læg kyllingefileterne i en bradepande, og dryp dem med olie. Krydr med salt og peber, og steg kødet ved 225 gr. i ca. 20 min. på midterste ovnribbe. Afkøl kødet, og skær det i 1 cm tykke skiver.
  2. Skær melonkødet i tern, og fjern kernerne. Snit løget, og dryp det med limesaft. 3. Fordel salat, strimlede sukkerærter, melon, løg og limesaft og kylling på et fad. Dryp olivenolie over, og krydr med salt og peber. Drys pinjekerner over.
Se, hvad vi ellers skriver om: Sunde salater, Kylling og Melonsalat