Salte æbleskiver med røget skinke og grønkål

Name: Salte æbleskiver med røget skinke og grønkål
Yield: 30 stk.
Ingredients: 300 g hvedemel; 1 tsk. salt; 1 tsk. sukker; 1 tsk. natron; 1-2 tsk. reven citronskal (øko); 3 æg; 4 dl kærnemælk; 50 g frisk grønkål uden grove stilke; 100 g kogt, røget skinke; ca. 50 g smør til bagning; tyttebærsyltetøj

Skøn opskrift på æbleskiver i en salt version med røget skinke og grønkål - perfekt tilbehør til julemiddagen.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

Hendes Verden

4. Nov 2019 - 12:30

30 stk.

Ingredienser

300 g hvedemel
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 tsk. natron
1-2 tsk. reven citronskal (øko)
3 æg
4 dl kærnemælk
50 g frisk grønkål uden grove stilke
100 g kogt, røget skinke
ca. 50 g smør til bagning
tyttebærsyltetøj

SÅDAN GØR DU

Sådan gør du:

Bland hvedemel, salt, sukker, natron og citronskal i en skål. Rør æggeblommer og kærnemælk i.
Lad dejen hvile 30 min. i køleskab.
Skyl og kog kålen i letsaltet vand ca. 20 min. Afdryp kålen, og hak kål og skinke fint.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem i dejen sammen med grønkål og skinke.
Smelt smørret i en lille gryde. Fjern det hvide skum. Varm en æbleskivepande op, og kom lidt af det smeltede smør i hvert hul.
Bag æbleskiverne, vend dem flere gange undervejs. Stik et spyd i æbleskiverne, for at se om de er gennembagte.