Tomatsalat med chili og fersken
Tomatsalat med chili og fersken
Pift den almindelige tomatsalat op med chili og fersken.
Af Pernille Skjødt
Ingredienser
250 g cherrytomater
2-3 ferskner, modne
½ chili
½-1 bakke rucola
½-1 potte basilikum
20 mini mozzarellaer (ca. 150 g)
salt, peber og olivenolie.
Sådan laver du tomatsalat med chili og fersken:
Skær tomaterne i halve. Halvér fersknerne, fjern stenen, og skær frugten i skiver. Halvér chilien, fjern kernerne, og hak chilien fint. Skyl rucolaen, og pluk basilikummen.
Halvér, eller riv de små mozzarellaer over.
Bland tomater, fersken, chili, rucola og basilikumblade på et stort fad eller i en salatskål. Kom små mozzarellaer over, og krydr med salt, peber og olivenolie.
PRØV OGSÅ: Spidskålssalat med rygeost og dild
Se, hvad vi ellers skriver om: Sunde salater, Tomatsalat og Fersken
Få vores NYHEDSBREV:
De bedste opskrifter til april
