”Salade nicoise” med sort quinoa, grillet tun og haricots verts
alt.dk Mad

”Salade nicoise” med sort quinoa, grillet tun og haricots verts

Endnu et nyt bud på en god gammel klassiker.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Total:30 minutter

Ingredienser

  • 1 dl sort quinoa, kogt efter anvisningen
  • ca. 300 g grønne bønner
  • 4 smilende æg
  • 2 hjertesalathoveder
  • ca. 250 g små, faste tomater
  • 1 grøn peber
  • 2 dåser god tun i olie
  • 1 rødløg skåret i tynde både
  • ca. 100 g sorte oliven
  • Sennepsvinaigrette:
  • 2 spsk sennep
  • 3 spsk lys eddike, gerne hvidvinseddike, lys balsamico el. lign.
  • 1 fed hvidløg, fintrevet
  • 1 dl olivenolie
  • lidt havsalt

Sådan gør du

  1. Nip de grønne bønner, og kog dem et par minutter i spilkogende, saltet vand. Skyl under koldt vand.
  2. Kog æggene 5 min, fra vandet koger, og skyl dem over med koldt vand.
  3. Skyl salaten, og tør den grundigt af, og skil salatbladene fra hinanden. Skær tomaterne i halve, og skær den grønne peber i tynde strimler. Vend salatbladene med quinoa, tomater, peberstrimler, grønne bønner og rødløg.
  4. Afdryp tunen, og fordel den i store stykker over salaten. Del æggene i kvarter, og læg dem ved salaten, og fordel de sorte oliven over.
  5. Rør sennep med eddike og hvidløg, og pisk olivenolien i i en tynd stråle, smag til med salt og evt. en smule honning. Dryp over salaten, og servér, evt. med et stykke godt brød til.
  6. Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter
opskrift mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter