Opskrift på salat med rucola-pesto, tomat og mozzarella
alt.dk Mad

Salat med rucola-pesto, tomat og mozzarella

Elsker du Italien? Så får du smagen og farverne af det fantastiske land her med grøn pesto, hvid mozzarella og røde tomater.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 1 bakke rucola
  • 25 g mandler
  • 1 dl olivenolie
  • ½ fed finthakket hvidløg
  • 4 spsk groftrevet parmesan
  • salt, peber og lidt citronsaft
  • 2 stilke bladselleri
  • 250 g små tomater
  • 250 g mozzarella
  • 1 lille håndfuld rucola.

Sådan laver du salat med rucola-pesto

  1. Kom rucola, mandler, olivenolie, hvidløg, parmesan, lidt salt, peber og citronsaft i en blender eller foodprocessor og blend indtil pestokonsistens er opnået.
  2. Smag til med ekstra salt, peber og citronsaft. Snit bladselleri i tynde skiver og halver tomaterne. Skær mozzarella i skiver.
  3. Kom tomater, selleri og mozzarella på en tallerken eller fad og kom lidt pesto og frisk rucola på toppen.
  4. Prøv salaten til….
  5. Forret en sommeraften, hvor grillen bliver tændt. Den kan også bruges som tilbehør til mange retter som kylling og kød.
  6. Prøv også italiensk sommersalat
sommersalat sommer pesto opskrift mad italiensk mad alt-for-damerne sunde salater tomatsalat sund aftensmad

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter