alt.dk Mad

Stegt andebryst med rødkål og brunede kartofler

Name: Stegt andebryst med rødkål og brunede kartofler
Yield: (2 pers.)
Ingredients: Arbejdstid: 5 min.; Stegetid: 20-25 min.; Ikke fryse-egnet; 1 stk. berberi-andebryst; salt og peber; 2 dl bouillon; Rødkål:; 1 rødt æble; 2 dl rødkål; Brunede kartofler:; 300 g små, kogte kartofler; 5 spsk sukker; 3 spsk smør

Et sikkert hit juleaften.

Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

13. Dec 2012 - 13:00

(2 pers.)

Ingredienser

Arbejdstid: 5 min.
Stegetid: 20-25 min.
Ikke fryse-egnet
1 stk. berberi-andebryst
salt og peber
2 dl bouillon
Rødkål:
1 rødt æble
2 dl rødkål
Brunede kartofler:
300 g små, kogte kartofler
5 spsk sukker
3 spsk smør

Stegt andebryst:
Rids andebrystet på fedtsiden. Brun det med fedtsiden nedad på en tør pande. Læg det i et ovnfast fad og drys salt og peber på. Hæld væde i fadet. Steg det ved 200 grader i 20 min. Vædenkan hældes i en gryde, spædes med bouillon og jævnes til sovs.
Rødkål:
Skær 1 rødt æble i små terninger. Vend dem i 2 dl rødkål og varm blandingen i 5 min.
Brunede kartofler:
Skyl 300 g små, kogte og pillede kartofler under koldt vand. Lad dem dryppe af. Smelt 5 spsk sukker på en pande. Kom 3 spsk smør på og kom kartoflerne i den varme smør-sukker-blanding.Vend kartoflerne, til de bliver gyldne.