alt.dk Mad

Stegte sild med æbler og grønkål

Name: Stegte sild med æbler og grønkål
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge/stegetid: 15 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 2-4 sildefileter; salt og peber; 2 tsk dijonsennep; 2 spsk rugmel; 15 g smør eller 1 spsk olie; 2 æbler (i både); 2 spsk æblevineddike; 1 dl æblemost; Grønkålssalat:; 150 g frisk grønkål; ½ tsk salt; 1 spsk æblevineddike; 1 spsk olie; 1-2 spsk rosiner eller hakket tørret frugt; 1-2 tsk fint revet peberrod; Tilbehør:; rugbrød; eller kogte kartofler

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

3. Feb 2014 - 06:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge/stegetid: 15 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
2-4 sildefileter
salt og peber
2 tsk dijonsennep
2 spsk rugmel
15 g smør eller 1 spsk olie
2 æbler (i både)
2 spsk æblevineddike
1 dl æblemost
Grønkålssalat:
150 g frisk grønkål
½ tsk salt
1 spsk æblevineddike
1 spsk olie
1-2 spsk rosiner eller hakket tørret frugt
1-2 tsk fint revet peberrod
Tilbehør:
rugbrød
eller kogte kartofler

Begynd med salaten:Rib grønkålsbladene,skyl dem grundigt oghak dem fint med enkniv. Ælt dem sammen med ½ tsk salt, æblevineddike og olie og tilsæt rosiner og peberrod.
Krydr sildefileterne indvendigt med salt og peber og smør demmed sennep. Vend dem i rugmel og steg demgyldne på en varm pandemed smør eller olie4-5 min. på hver side.
Tag dem af panden og steg æblerne gyldne.Tilsæt æblevineddike og giv det et opkog. Tilsæt most og kog det igennem. Læg sildenetilbage på panden og varm dem igennem i æbleblandingen.
Servér med grønkålssalatog rugbrød ellerkogte kartofler.

opskrift fisk hjemmet mad sild