Svampetærte og kornsalat med æble og radiser

Sådan gør du:

1. Tærtebund: Kør de to slags mel og salt sammen med koldt smør i en foodprocessor. Saml dejen med koldt vand, pak den ind, og læg den i køleskab.
2. Rul dejen ud, og læg den i en tærteform eller springform (24 cm). Prik bunden med en gaffel, og sæt den i fryseren i 20 min. Forbag tærtebunden ved 200 grader i 15 min.
3. Fyld: Pil skalotteløg og hvidløg, og hak dem fint. Steg dem bløde på en pande med olie eller smør i 5 min.
4. Tilsæt de istandgjorte/ituskårne svampe, og steg under omrøring i 5 min. Krydr med timian, salt og peber, og tilsæt fløden. Kog det i et par min., og hæld det i en skål til afkøling.
5. Pisk æg og cremefraiche sammen, og rør det i svampecremen. Tilsæt revet ost, og smag til med salt og peber. Hæld fyldet i tærtebunden, og sæt den midt i ovnen ved 180 grader i ca. 45 min. til cremen har sat sig.
6. Kornsalat: Kog kornperlerne efter pakkens anvisning. Hæld dem i en sigte, og skyl med koldt vand.
7. Rens selleri, æble og radiser, og snit dem fint. Skyl og pluk persillen. Bland med de kogte kornperler, og tilsæt fintrevet citronskal, 1-2 spsk. citronsaft, olivenolie, salt og peber.
8. Servér tærten varm eller lun med salaten som tilbehør.