Lav sommerlig tapas med årstidens grønt

Sæt de fire små, forårsinspirerede retter på bordet, og servér med en god flaske kølig hvidvin eller et glas bobler. Opskrifterne er til 6-8 personer. Suppler evt. med et par gode oste, hvis der er appetit til mere, og afslut med en skøn rabarberiskage.