Bag med dine rester: 2 lækre kageopskrifter

Banankage med chokolade 

10 personer

Ingredienser: 

100 g daggammelt hvedebrød, f.eks. ciabattabrød

4 æg

300 g sukker

150 g blødt smør

150 g hvedemel

1½ tsk. bagepulver

1½ tsk. vaniljesukker

100 g smuttede finthakkede mandler

200 g most banan

75 g hakket mørk chokolade eller chokoladechunks

½ dl mælk

4 spsk. citronsaft

Chokoladeglasur:

½ dl vand

75 g hakket mørk chokolade

Ca. 4 dl flormelis

Sådan gør du: 

1. Smuldr brødet fint, brug gerne en foodprocessor. Pisk æg og sukker sammen, til det er luftigt. Pisk smørret i, til det bliver cremet.
2. Vend brødkrumme og hvedemel blandet med bagepulver, vaniljesukker og hakkede mandler i. Rør banan, chokolade, mælk og citronsaft i. Hæld dejen i en stor brødform, foret med bagepapir.
3. Bag kagen ved 175 gr. på anden nederste ovnribbe ca. 50 min. Stik et spid i kagen, er der rå dej på, skal kagen bage lidt længere. Afkøl kagen. Pynt kagen med chokoladeglasur eller sigtet flormelis.

Chokoladeglasur: 

1. Kog vandet til glasuren op i en lille gryde. Tag gryden af varmen, og kom chokoladen i. Pisk, til den er smeltet.
2. Rør flormelis i til en glat glasur.

Lun æblecrumble

6 personer

Ingredienser:

5-6 æbler

50 g sukker

Korn af 1 vaniljestang eller 2 tsk. vaniljesukker

Desuden:

150 g smør

150 g daggammelt hvedebrød f.eks. ciabattabrød

3 spsk. hvedemel

50 g mandler

150 g sukker

Tilbehør:

Flødeskum

Sådan gør du: 

1. Smuldr brødet, brug gerne en foodprocessor.
2. Skær æblerne ud i 4 både, og fjern kernehuse, blomster og stilke. Skær æblerne i tyndere både. Fordel æblebådene i et smurt ovnfast fad, eller for et fad med bagepapir. Bland sukker og vaniljekorn, og drys det over æblebådene.
3. Smuldr smørret i det findelte brød, hvedemel, mellemfint hakkede mandler og sukker, til det er som revet ost. Drys det over æblebådene.
4. Bag kagen ved 180 gr. ca. 35-40 min. Server lun med flødeskum til.