alt.dk Mad

Bagt torsk med æble-løgkompot og sprødstegt serranoskinke

Name: Bagt torsk med æble-løgkompot og sprødstegt serranoskinke
Total time: 40 min
Yield: Bagt torsk med æble-løgkompot til 4 personer
Ingredients: 400 g fisk, torsk, lyssej eller kuller skåret i 4 portionsstykker; salt og peber; 1 spsk olivenolie; 2-3 skalotteløg; 2 æbler, gerne syrlige; lidt olivenolie; 1 spsk rørsukker; 2-3 spsk æbleeddike; salt og friskkværnet sort peber; 3 skiver serranoskinke; 2-3 spsk purløg, finthakket.; Tilbehør: brød eller kogte kartofler

Delikat torsk serveret med lækkert kompot af æble og løg og sprødstegt serranokinke.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

10. Dec 2010 - 09:00

Bagt torsk med æble-løgkompot til 4 personer

Total:40 minutter

Ingredienser

400 g fisk, torsk, lyssej eller kuller skåret i 4 portionsstykker
salt og peber
1 spsk olivenolie
2-3 skalotteløg
2 æbler, gerne syrlige
lidt olivenolie
1 spsk rørsukker
2-3 spsk æbleeddike
salt og friskkværnet sort peber
3 skiver serranoskinke
2-3 spsk purløg, finthakket.
Tilbehør: brød eller kogte kartofler

Sådan laver du bagt torsk med æble-løgkompot

1. Kom fisken i et ovnfast fad og krydr med salt, peber og lidt olivenolie. Bag fisken 8-10 min. i ovnen ved 185 grader.
2. Pil og snit løget i små tern. Skær æblet i kvarte, fjern kernehuset og skær æblestykkerne i grove tern. Steg løgnene på en pande i olivenolie til de er møre.
3. Tilsæt æbler, lidt sukker og æbleeddike, og lad det simre ved jævn varme i 5-7 min. Tag gryden af varmen og krydr med salt, peber
4. Steg serranoskinken sprød på en pande med lidt olivenolie. Når den er afkølet, brækker du den sprøde skinke i mindre stykker.
5. Anret fisken med løg-kompotten og skinken – enten på et stort fad eller portionsanret på tallerkener.
6. Drys retten med hakket purløg og spis brød eller kogte kartofler til.