Blomkålssuppe med sprøde crabcakes og friske krydderurter

Sådan gør du

1. Skær blomkålen i mindre stykker. Sauter skalotteløg, hvidløg og tørrede krydderier i 2 spsk olivenolie i en gryde.
2. Kom hvidvin og blomkålsstykker i. Hæld derefter piskefløde og bouillon i, så det dækker blomkålen.
3. Kog suppen op, og lad den simre i 35 minutter under låg. Blend suppen, og smag til med salt, peber og evt. citronsaft.
4. Rør krabbekød sammen med æg, løg, mel, 1 tsk hakkede krydderurter, salt og peber.
5. Form farsen til små frikadeller, og steg dem på en varm pande i 2 spsk olivenolie.
6. Server blomkålssuppen med crabcakes, skalotteløgringe, citronbåde og friske krydderurter.