alt.dk Mad

Brunch 500 kr.: Pølser og filopakker og orange bellini

Pølserne er en brunchklassiker - nemt og evigt godt! Filopakkerne med mørk chokolade er en skøn lille, sød snack til kaffen. Blobler og juice hører ethvert brunchbord til.

Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

27. Jan 2012 - 08:00

SMÅ PØLSER RULLET MED LUFTTØRRET SKINKE
Små brunchpølser eller store pølser skåret i halve (beregn 4-5 pølser pr. person)
skiver af lufttørret skinke, en skiver per pølse
olie til stegning
sennep og ketchup.
SMÅ FILOFIRKANTER MED CHOKOLADE
4 lag filodej
100-150 g mørk eller lys chokolade brækket i stykker
ca. 75 g smeltet smør
1 sammenpisket æg.
ORANGE BELLINI
1 flaske mousserende vin, f.eks. cava eller champagne
ca. ½ liter friskpresset appelsinjuice

SMÅ PØLSER RULLET MED LUFTTØRRET SKINKE
Rul hver pølse med et stykke skinke og steg pølserne til de er gyldne på alle sider. Servér med en stærk sennep og evt. en god ketchup.
SMÅ FILOFIRKANTER MED CHOKOLADE
Tænd ovnen på 180 grader. Lav filofirkanterne, så hver firkant har i alt fire sammenlagte lag med chokolade i midten. Pensl to lag filodej med smeltet smør og læg de andre lag ovenpå, så det
bliver til to sammenlagte lag. Klip filolagene i mindre firkanter på ca. 4x5 cm. Opbevar dem under et fugtigt klæde og tag dem ud, efterhånden som du bruger dem, ellers bliver de tørre og svære at håndtere. Læg et stykke mørk eller lys chokolade(efter smag) på hver firkant, pensl med æg ude i kanten og læg en filofirkant ovenpå, så der i alt er fire lag. Tryk kanterne godt sammen. Bliv ved til du er færdig. Pensl igen de færdige firkanter med smør. Bag filofirkanterne på bageplade belagt med bagepapir i 6-8 min, eller indtil de er gyldne.
ORANGE BELLINI
Hæld juicen ca. 3-4 cm op i hvert champagneglas og top med kølig mousserende vin. Servér straks.