alt.dk Mad

Citrusgryde med avocadosalsa

Name: Citrusgryde med avocadosalsa
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl friskpresset appelsinjuice; 3 spsk. limesaft; 2 spsk. finthakket, syltet jalapenochili; 3 fed hvidløg; 2 tsk. tørret oregano; 1/2 tsk. spidskommen; 500 g afpudset nakkefilet af svinekød skåret i 3 x 3 cm’s tern; 2 dl vand; 2 tsk. salt; Avocadosalsa:; 2 tomater; 2 avocado; 3 spsk. limesaft; 2 forårsløg; 1 spsk. syltet jalapeno; 1-2 fed hvidløg; 2 spsk. friske korianderblade eller persille; 1 tsk. salt; Tilbehør:; varmede kidneybønner fra dåse eller løse ris; blandet med dampede grønne bønner samt limebåde

Lime gør smagen frisk.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

10. Oct 2012 - 12:52

4 personer

Ingredienser

2 dl friskpresset appelsinjuice
3 spsk. limesaft
2 spsk. finthakket, syltet jalapenochili
3 fed hvidløg
2 tsk. tørret oregano
1/2 tsk. spidskommen
500 g afpudset nakkefilet af svinekød skåret i 3 x 3 cm’s tern
2 dl vand
2 tsk. salt
Avocadosalsa:
2 tomater
2 avocado
3 spsk. limesaft
2 forårsløg
1 spsk. syltet jalapeno
1-2 fed hvidløg
2 spsk. friske korianderblade eller persille
1 tsk. salt
Tilbehør:
varmede kidneybønner fra dåse eller løse ris
blandet med dampede grønne bønner samt limebåde

Miks appelsinjuice, limesaft,jalapeno, hvidløg, oregano ogspidskommen sammen i enblender. Kom det i en skål, ogvend kødet i. Lad kødet marinere1 time i køleskabet. Kogvandet op med salt. Kom kødog marinade i, og lad det simreunder låg i ca. 1 1/2 time, tilkødet er meget mørt.
Skær tomater og avocadokødi små tern, og kom dem ien skål. Kom limesaft i. Snitforårsløgene i fine skiver, ogvend dem i skålen sammenmed hakket jalapenochili, finthakkethvidløg, koriander ogsalt.
Server kødet med salsaenog det foreslåede tilbehør.

mad kød hendes-verden opskrift