Den skønneste clafoutis med brombær og honningyoghurt

Sådan gør du:

1. Bland mandelmel med bagepulver, rørsukker, vanilje og salt. Tilsæt æggene, og pisk dem sammen med dejen. Rør mælken i, indtil dejen er uden klumper. Stil dejen køligt i ca. ½ time. Skyl brombærrene, og tør dem godt.
2. Fordel halvdelen af dejen i en smurt, ildfast form, og bag den ved 180 grader i ca. 10 minutter. Tag kagen ud af ovnen. Hæld resten af dejen i formen, og top med brombær, så de ligger smukt og fint i overfladen.  Bag kagen færdig i ovnen i ca. 20 minutter, til den er flot gylden. Afkøl kagen en smule.  
3. Rør yoghurt med flydende honning. Pynt kagen med sigtet flormelis og spiselige blomster, og servér den med honningyoghurt.