Rygende varm daal med naan-brød og koriander

Sådan gør du

1. Linserne skylles under koldt vand af et par gange. Stød kardemommekapslerne i en morter, og fjern de grønne skaller.
2. Korianderfrø, nelliker og spidskommen ristes på en tør pande et kort øjeblik, og stød herefter krydderierne groft i en morter.
3. Løg, hvidløg, tomater og chili snittes i små tern. Kom olivenolie i en gryde og sautér løg, tomat, chili, inge-fær og hvidløg nogle minutter – tilsæt linserne, blandingen af korianderfrø/ nelliker/spidskommen, hele sennepsfrø, gurkemeje, salt og lad det stege et øjeblik.
4. Hæld vand herpå og lad det simre 25-30 min til linserne er møre, og din daal har fået en skøn i smag af at koge sammen med krydderierne. Krydr linserne med salt og evt. ekstra limesaft, hvidløg og chili.
5. Servér daal sammen med en skefuld drænet yoghurt, og med plukkede friske koriander og spis naan-brød eller chapati til.