Det høje C: 3 opskrifter med appelsin

APPELSINCARPACCIO

Kalorielet dessert

4 PERSONER

4 appelsiner

1 rød grape

1 lime

1 tsk rørsukker

4 kviste frisk mynte

LIMECREME:

1 dl yoghurt naturel 1,5%

1 spsk flormelis

korn af 1 stang vanilje

reven skal af 1 lime

SÅDAN GØR DU: Skræl appelsiner, grape og lime. Skær dem i skiver, anret dem på et fad og drys sukker og mynteblade over. Rør yoghurt med flormelis. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn i i yoghurten sammen med den revne limeskal. Dryp limecreme over citrusfrugterne.

ENERGI PR. PERSON: 120 kcal, protein 9%, kulhydrat 82%, fedt 9%

APPELSIN-CHILI-SMOOTHIE

Energiboost

2 PERSONER

1 rød chili

2 bananer

4 dl friskpresset appelsinsaft

1 håndfuld isterninger

SÅDAN GØR DU: Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint. Kom chili, bananer i skiver og appelsinsaft i en blender og kør til en tyktflydende drik. Server straks med isterninger.

ENERGI PR. PERSON: 190 kcal, protein 6%, kulhydrat 88%, fedt 6%

APPELSINSALAT MED FENNIKEL

Hurtigt mellemmåltid

4 PERSONER

2 fennikler

2 store saftige

appelsiner

1 rødløg

1 bundt persille

1 granatæble

peber

SÅDAN GØR DU: Halver fenniklerne, fjern stokken og snit dem meget fint − gerne på en mandolin. Skræl appelsinerne og skær i fileter. Skær løget i tynde både. Skyl persillen og hak den fint. Vend fennikler med appelsin, rødløg og persille. Halver granatæble og pres saft og kerner over salaten. Krydr med peber.

ENERGI PR. PERSON: 100 kcal, protein 10%, kulhydrat 83%, fedt 7%