Alt.dk Mad

Indisk kylling med kokosris

Name: Indisk kylling med kokosris
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Stegetid: ca. 8-10 min.; 800 g kyllingebryst; 2½ spsk. olivenolie; 3 løg; 5 fed hvidløg; 2 tsk. stødt spidskommen; 2 tsk. stødt koriander; 4 tsk. garam masala; 1 tsk. stødt kardemomme; 1 ds kokosmælk; 2 tsk. tomatpuré; 1 dl vand; 1 dl græsk yoghurt (10%); 2 tsk. salt; peber; Kokosris:; 400 g basmatiris; 4 dl vand; ½ tsk salt; 50 g kokosflager; Tilbehør: evt. grøn salat

Tikka masala er nok den mest kendte ret fra det indiske køkken. Den lækre kyllingeret smager og dufter af 1001 nat.

Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

3. Nov 2015 - 10:17

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Stegetid: ca. 8-10 min.
800 g kyllingebryst
2½ spsk. olivenolie
3 løg
5 fed hvidløg
2 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. stødt koriander
4 tsk. garam masala
1 tsk. stødt kardemomme
1 ds kokosmælk
2 tsk. tomatpuré
1 dl vand
1 dl græsk yoghurt (10%)
2 tsk. salt
peber
Kokosris:
400 g basmatiris
4 dl vand
½ tsk salt
50 g kokosflager
Tilbehør: evt. grøn salat

Varm olien op i en gryde, og steg de grofthakkede løg i ca. 6 min. Tilsæt finthakkede hvidløg, og steg i yderligere 1 min.
Fjern skindet fra kyllingestykkerne, og skær dem i mindre stykker. Kom dem i gryden, og brun dem godt i 3-4 min. Tilsæt spidskommen, koriander, garam masala og stødt kardemomme, og steg i ca. 2 min. under omrøring.
Tilsæt kokosmælk, tomatpuré og vand, og kog det op. Hæld yoghurt i, og smag til med salt og peber. Lad det småsimre i ca. 45 min.
Hæld ris, vand og salt i gryden, og kog op. Når vandet koger, skru ned til lav varme, og lad risene simre under låg, indtil vandet er kogt væk. Sluk for varmen, og lad risene stå i ca. 30 min. under låg.
Rist kokosflagerne gyldne på en tør pande i 1-2 min., og drys dem over risene.
Servér tikka masala med kokosris og evt. en grøn salat.