alt.dk Mad

Kartoffelsalat med spegeskinke

Name: Kartoffelsalat med spegeskinke
Yield: 4 personer
Ingredients: 75 g spæde salater; 1 kg små, nye kogte og afkølede kartofler; 250 g cherrytomater, gerne både røde og gule; ½ agurk; 150 g spegeskinke; 2 spsk. kapers; evt. 1 dl rugbrødschips; Dressing:; 4 spsk. olivenolie; 2 spsk. æblecidereddike; 1 tsk. dijonsennep; salt, peber

En herlig og nem salat, som snildt kan bruges som både tilbehør til aftensmaden og som en let frokostanretning.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

4. Aug 2014 - 08:00

4 personer

Ingredienser

75 g spæde salater
1 kg små, nye kogte og afkølede kartofler
250 g cherrytomater, gerne både røde og gule
½ agurk
150 g spegeskinke
2 spsk. kapers
evt. 1 dl rugbrødschips
Dressing:
4 spsk. olivenolie
2 spsk. æblecidereddike
1 tsk. dijonsennep
salt, peber

Skyl den spæde salat grundigt, og afdryp den godt. Vend salat, kartofler, halve cherrytomater og agurk i tern i.
Pisk dressingen sammen, og vend den i. Fordel spegeskinke, kapers og evt. rugbrødschips over.

mad kartoffelsalat hendes-verden opskrift