alt.dk Mad

Klistret dadelkage

En skøn, klistret kagesag med en dyb og karamelagtig smag. Samtidig kan du kan komme af med julens overskydedne dadler. Servér med den mørke karamelsauce og evt kold flødeskum eller vanilleis.

Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

12. Jan 2013 - 06:00

Sæt ovnen på 180 grader.
Hak dadlerne groft og drys natron over. Hæld 2 dl kogende vand på, og lad dadlerne stå i en 5 minutters tid, indtil de er blevet bløde og mosede i konsistensen.
Blend blandingen til den er glat. Alternativt kan du bruge en gaffel til at mose dadlerne helt ud, og derefter køre dem igennem en si.
Pisk nu smørret med muscovadosukkeret til det er lyst og luftigt, det tager ca. 5 min. Rør æggene i et efter et, og sigt så mel, bagepulver og kanel i.
Til sidst vender du forsigtigt dadelblandingen i dejen. Hæld dejen i en smurt form på omkring 25 cm i diameter, og bag kagen i ovnen ca. 35 min ved 180 grader. Tjek at kagen er gennembagt.
Karamelsauce: Bland fløde, smør, sirup og muscovadosukker i en tykbundet gryde, og bring det i kog under omrøring. Lad det småkoge i ca 5 min til det er tyknet let, og konsistensen er ensartet. Servér kagen ved stuetemperatur med den lune karamelsauce.
Få mere inspiration til lækker mad på alt.dk/opskrifter/