Koteletter i fad med sprød æble/nødde-topping

Sådan laver du koteletter i fad med æbler og nødder:

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Krydr koteletterne med salt og peber, og brun dem hurtigt på en pande med lidt smør og olie. Læg dem til side.
3. Pil løg og hvidløg, og snit dem fint. Skær kålen i tynde strimler.
4. Steg løgene bløde og blanke på panden. Tilsæt hvidløg og kål, og vend rundt, til kålen falder lidt sammen. Tilsæt bouillon, og giv det et opkog.
5. Tilsæt timian, vineddike, sennep, salt og peber, og hæld blandingen i et ovnfast fad.
6. Læg koteletterne oven på kålen, og sæt fadet i ovnen i 8 min.
7. Rist nødderne på en tør pande i 4-5 min. Gnid de løse hinder af dem, og hak dem groft.
8. Vask og udkern æblerne, og skær dem i små terninger. Bland æbler og nødder med friskhakket persille, og drys det over koteletterne.
9. Servér direkte fra fadet, og giv brød til.