alt.dk Mad

Kozhy curry

Smag på Indien, og bestem selv, hvor stærk du vil lave retten.

Foto: VK stockimages og Colourbox Foto: VK stockimages og Colourbox

Opskrift Opskrift

BoligLiv BoligLiv

8. Mar 2015 - 07:00

Kozhy curry

Til 4 personer

2 tsk. stødt koriander

8 peberkorn, stødt i morter

1 tsk. rød chilipulver (eller mere)

1 tsk. kokosolie

lidt vand

5 spsk. kokosolie

1 tsk. sennepsfrø

2 løg, fintsnittet

Annonce

4 fed hvidløg, fintsnittet

1 karryblad

½ tsk. frisk ingefær, fintsnittet

4 tomater, skåret i både

800 g kyllingebryst, skåret i mindre stykker

250 g kokosmælk

1. Rist stødt koriander, peber og chili i 1 tsk. kokosolie i en slip let-gryde. Rør lidt vand i krydderierne, så det bliver en pasta. Tag det op af gryden.

2. Kom resten af olien i gryden, og svits sennepsfrøene deri. Tilsæt løg, hvidløg, karryblad, ingefær, og tomat, og rør rundt. Tilsæt krydderpastaen og svits, til olien skiller efter et par minutter.

3. Kom kyllingen ved, og brun den godt. Kom lidt vand ved, og lad retten simre under låg, til kødet er mørt – det tager cirka 20 minutter.

4. Tag låget af, og tilsæt kokosmælken. Lad retten småkoge, til saucen næsten er forsvundet. Server med dampede varme basmatiris og mango chutney.

Annonce

Tip!

Du kan også lave retten med okse- eller svinekød.