alt.dk Mad

Leverpostej med bacon og champignon

Name: Leverpostej med bacon og champignon
Yield: 2 store bakker eller flere små
Ingredients: ½ kg svinelever; 200 g spæk; 100 g bacon i små tern; 100 g champignon, renset vægt; 2 løg; 2 æg; 2 tsk. salt; groftkværnet peber; 1 tsk. allehånde; ¼ tsk. stødt nellike; 100 g smør; 100 g hvedemel; ½ l kogende sødmælk; Pynt:; 125 g bacon i skiver; 200 g rensede champignon i kvarte; evt. også godt skyllet og afdryppet rucolasalat; Tilbehør:; rugbrød; syltede cornichoner eller rødbeder; evt. også rødløgsringe

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

27. Oct 2014 - 08:00

2 store bakker eller flere små

Ingredienser

½ kg svinelever
200 g spæk
100 g bacon i små tern
100 g champignon, renset vægt
2 løg
2 æg
2 tsk. salt
groftkværnet peber
1 tsk. allehånde
¼ tsk. stødt nellike
100 g smør
100 g hvedemel
½ l kogende sødmælk
Pynt:
125 g bacon i skiver
200 g rensede champignon i kvarte
evt. også godt skyllet og afdryppet rucolasalat
Tilbehør:
rugbrød
syltede cornichoner eller rødbeder
evt. også rødløgsringe

Hak lever, spæk, bacon,løg og champignon i enkøkkenmaskine eller i enfoodprocessor. Du kan ogsåfå slagteren til at lave enhakket blanding af lever,spæk og bacon til dig. Såhakker du champignonerne,og river løgene, og rørerdem i. Rør nu æg, salt ogkrydderier i.
Smelt smørret i en gryde.Rør hvedemelet i. Kom lidtmælk i ad gangen underomrøring. Kog jævningensammen 3-4 min. underomrøring. Rør opbagningeni levermassen.
Smør et par aluforme ellerbrødforme. Kom levermasseni. Bag leverpostejeni ovnen ved 175 gr. pånederste ovnribbe ca. 1½time. Steg baconskivernesprøde, og afdryp dem påkøkkenrulle. Svits champignonernepå panden i detafsmeltede baconfedt. Pyntleverpostejen med stegtbacon og svitsede champignon.

påskefrokost mad julefrokostmad hendes-verden bacon opskrift