alt.dk Mad

Skøn cremet chokolademousse med et strejf af jul

Name: Skøn cremet chokolademousse med et strejf af jul
Total time: 40 min
Yield: Mousse til 6 personer
Ingredients: Mousse:; 50 g hasselnødder; 200 g mælkechokolade af god kvalitet; 100 ml (mini)mælk; 200 ml piskefløde; Pynt:; 20 g mælkechokolade af god kvalitet; chokoladeperler; spiseligt guldstøv

Let og cremet mælkechokolademousse medsmå stykker af ristet hasselnød. Her pyntetmed guldnødder, guldperler og guldstøv.

Af: Maja Ambeck Vase
Foto: Maja Ambeck Vase Af: Maja Ambeck Vase
Foto: Maja Ambeck Vase

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

14. Dec 2020 - 11:09

Mousse til 6 personer

Total:40 minutter

Ingredienser

Mousse:
50 g hasselnødder
200 g mælkechokolade af god kvalitet
100 ml (mini)mælk
200 ml piskefløde
Pynt:
20 g mælkechokolade af god kvalitet
chokoladeperler
spiseligt guldstøv

Sådan laver du chokolademouse til jul

Rist hasselnødderne i ca. 5 minutter ved 200 grader, og gnub hinderne af i et rent viskestykke.
Lad nødderne køle af, og hak halvdelen fint. Gem resten til pynt.
Smelt mælkechokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
Bring mælk til kogepunktet i en gryde, og hæld det langsomt over chokoladen, mens du rører i midten af skålen med en dejskraber. Fortsæt med at røre, til massen samler sig og bliver smuk og blank.
Pisk fløden til let skum, og vend lidt af det i chokoladen. Tilsæt de små hasselnøddestykker.
Vend derefter forsigtigt resten af skummet i. Fordel moussen i små skåle, og lad den sætte sig i køleskabet natten over.

Sådan laver du chokolademouse til jul

Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og kom den i en frysepose med lille hul i det ene hjørne.
Drizzl lidt chokolade ud på hver mousse.
Pensl chokoladeperler og de ristede hasselnødder med guldstøv, og placer dem forsigtigt på mousserne. Server straks.