Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Frisk citronsorbet
Foto: Mikkel Adsbøl Forfriskende citronsorbet

Citronsorbet opskrift

Frisk hjemmelavet citronsorbet

I denne hjemmelavede citronsorbet udnytter vi citronens smag i fulde drag.

Citronsorbet til 4 personer
Print

Frisk citronsorbet

2 dl vand
100 g sukker, gerne rørsukker
4 citroner, 3 dl saft i alt
1 1/2 pasteuriseret æggehvide, svarer til 1 af de små bægre
3 spsk flormelis

Pynt:
flødeskum og evt. reven citronskal fra en usprøjtet citron

Sådan laver du citronsorbet


1. Kog vand og sukker sammen, til sukkeret er opløst. Afkøl det. Kom citronsaften i. Smag til, den skal være syrlig, men ikke sur.

2. Frys massen ca. 2 timer. Pisk æggehviderne stive, og pisk flormelis i til sej marengs. Miks isen igennem på en foodprocessor, og vend marengsen i. Frys igen. Eller frys sorbeten i en ismaskine, her kan du komme marengsen i saften fra starten af indfrysningen. 

3. Fordel sorbeten i dessertglas eller på tallerkner, og pynt med flødeskum og evt. reven citronskal.

Se, hvad vi ellers skriver om: Dessert, Hjemmelavet is, Søde sager og Citron