SPONSORERET indhold
Grøntsags-crudité med sennepsvinaigrette, sprødt brød og æg
Prøv denne lækre grøntsags-crudité, der både kan udgøre en lækker frokost eller en let aftensmad.
2
Ingredienser
2 gulerødder
1 fennikel
½-1 agurk
1 bdt radiser
Dressing:
1-1½ spsk dijonsennep
1½ spsk koldt vand
1½ spsk æbleeddike
1 spsk flydende honning
salt og peber
3-4 spsk olivenolie
3 skiver brød med sej krumme
lidt olivenolie til stegning af brødet
4 æg, kogte
½ bakke karse og lidt dild
Sådan laver du grøntsags-crudité
- Skræl gulerødderne og skær dem, fennikel og agurk i tynde skiver på en mandolin eller et skrapt rivejern. Skær toppen af radiserne og skær dem i halve eller kvarte.
- Dressing: Rør dijonsennep sammen med vand, æbleeddike, honning, salt, peber og pisk olivenolie i dressingen lidt af gangen, så dressingen tykner.
- Skær brødet i tern og steg det sprødt på en pande med olivenolie. Krydr med salt og peber. Skær æggene i kvarte. Bland grøntsagerne, kom dem på et fad og fordel vinaigretten over grøntsagerne. Kom de kvarte æg og de sprøde brødcroutoner på salaten, og drys med karse og plukket dild.
- Perfekt til en god frokost eller let aftensmad. Du kan evt. spise dampet eller røget fisk ti,l hvis du vil have lidt mere fylde.
Se også opskrift på spinatsalat med stegte pastinakker, oliven og speltkerner
Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter.