Havrequinoa cookies med valnødder

Sådan gør du:

1. Mal 50 g af havregrynene til mel i en elektrisk kværn.
2. Kom det i en skål med de hele havregryn, mel og salt. Hak valnødderne og bland dem i sammen med natron.
3. Lun smør og ahornsirup, rør det godt sammen og hæld det op i de tørre ingredienser.
4. 
   Vil du have chokolade i dine cookies, er det nu, du hakker chokoladen og ælter den hurtigt i.
5. Saml dejen og lad den hvile tildækket i køleskab en time.
6. Form 24 kugler og tryg dem flade på en bageplade med bagepapir.
7. Bag ca. 12 minutter ved 180° varmluft.

Tip! Du kan komme chokolade i halvdelen af dejen (brug så 30 g), så du får to slags cookies ud af det.

Opskriften er fra Lisbeth Tordendahls bog Det søde - sundhed & nydelse. Forlaget Wisefood