Kokosis med hibiscussuppe

Sådan gør du

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kog sukker, vaniljekorn og vand sammen, kom hibiscusbladene op og lad suppen simre nogle minutter. Udblød husblassen i koldt vand, og smelt den så i suppen. Si til sidst suppen og lad den køle af.

Rist nu kokosmelet gyldent i ovn ved 160 grader, det tager cirka 8 minutter, men hold øje med det. Køl kokossen af. Når du skal servere desserten, hakker du tre mandler per person og lægger splitterne i midten af en dyb tallerken. Rul en stor kugle is i den ristede kokos og anret isen på toppen af mandelsplitterne. Hæld til sidst hibiscussuppen rundt om.