Ingredienser
1 stor banan, godt moden
100 g skyr eller kefir
½ dl vand
25 g mandelmel
2 æg
50 g gulerod eller pastinak, revet fint
1 knsp kanel
koldpresset rapsolie eller ekstra jomfruolivenolie til stegning
Topping
passionsfrugt
honning
Sådan gør du
- Blend alle ingredienserne til en jævn masse med en stavblender.
- Kom lidt fedtstof på en pande, og steg 8-10 små pandekager ved middelvarme.
- Du kan alternativt bruge en blinispande. Server pandekagerne med passionsfrugt og honning.
Spis mig
Alle opskrifter er fra kogebogen ”Spis mig” af Majbritt L. Engel & Alice A. Hartvig, Gyldendal, 180 sider, 200 kr.
