alt.dk Mad

Omelet med spinat og røget laks

Name: Omelet med spinat og røget laks
Yield: 2 personer
Ingredients: 100 g spæd spinat; 1 porre, ca. 120 g; 4 æg; ½ dl minimælk; salt og peber; 1 tsk. olie; 50 g røget laks; Tilbehør:; 2 skiver; fuldkornsrugbrød; 2 spsk. tomatketchup; 2 gulerødder i stave; 1 rød peber i strimler; ½ fennikel i både

Bliv inspireret til en god morgenmad at starte dagen på med denne simple opskrift på omelet med laks og spinat.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

9. Jul 2014 - 12:28

2 personer

Ingredienser

100 g spæd spinat
1 porre, ca. 120 g
4 æg
½ dl minimælk
salt og peber
1 tsk. olie
50 g røget laks
Tilbehør:
2 skiver
fuldkornsrugbrød
2 spsk. tomatketchup
2 gulerødder i stave
1 rød peber i strimler
½ fennikel i både

Skyl spinaten. Skærporrer i skiver. Komporrerne i kogendeletsaltet vand. Kogdem 2-3 min. Komspinatbladene i, og kogvidere ca. 1 min. Hælddet hele i en si, og ladvandet dryppe fra.
Del æggene i blommerog hvider. Piskæggehviderne stive.Kom æggeblommerne,mælk, salt og peber iæggehviderne, og piskdet hurtigt sammen.
Lad olien blive varmpå en pande. Hældæggemassen på. Læglåg på. Lad omelettenbage ved svag varmeca. 10 min. Når omelettener gennembagt,løsnes den forsigtig frapanden – lad halvdelenaf omeletten glide overpå et serveringsfad.Fordel porreblandingenog laksen herpå.Fold resten af omelettenover. Her har vibagt 2 små omeletteraf portionen i stedet,så der er en til hver.

opskrift hendes-verden mad omelet sund morgenmad